3. člen
(surovine za proizvodnjo živil)
(1)
Kot dopolnilne dejavnosti se lahko izvajajo:
-
razkosavanje in prodaja svežega mesa;
-
izdelava in prodaja mesnih izdelkov;
-
obdelava, predelava in prodaja mleka in mlečnih izdelkov;
-
prodaja svežih sladkovodnih rib ter predelava in prodaja predelanih sladkovodnih rib.
(2)
V okviru dopolnilne dejavnosti po tem pravilniku ni dovoljena prodaja mletega mesa in polpripravljenih mesnih jedi.
(3)
Za proizvodnjo, predelavo in prodajo živil je dovoljeno uporabiti samo mleko in meso, pridobljeno od živali, ki so bile najmanj tri mesece ali od rojstva v reji na lastni kmetiji, pri čemer morajo biti parkljarji in kopitarji zaklani v registrirani klavnici. Ribe se lahko pripravljajo za prodajo samo iz lastne registrirane ribogojnice. Gojeno divjad je dovoljeno ustreliti v obori po predhodni odobritvi veterinarja, nadaljnja obdelava trupa pa mora potekati v skladu s 67. členom pravilnika o veterinarskih pogojih za proizvodnjo in oddajo v promet živil živalskega izvora.
(4)
Pri proizvodnji mesnih izdelkov je dovoljeno uporabljati samo sol in začimbe. Uporaba nitratov in nitritov je dovoljena pod pogojem, da se uporabi samo tovarniško vnaprej pripravljene mešanice.