4. člen
(splošni veterinarsko-sanitarni pogoji za dopolnilne dejavnosti)
Za proizvodnjo in predelavo živil kot dopolnilno dejavnost mora imeti kmetija prostore in opremo, ki izpolnjujejo naslednje pogoje:
-
tla v proizvodnih prostorih morajo biti nedrsna iz vodoodpornega materiala, ki ga je mogoče enostavno čistiti in razkuževati. Izdelana morajo biti tako, da voda zlahka odteka. Odtekanje vode mora biti speljano tako, da pelje do pokritih odtokov, ki ščitijo pred neprijetnimi vonjavami;
-
prostori morajo imeti gladke, trdne in nepropustne stene ali pa morajo biti te premazane s svetlim, pralnim premazom ali oblogo do višine najmanj 1,5 m;
-
vrata v proizvodnih prostorih morajo biti iz materiala, ki je odporen na korozijo in gnitje, enostaven za mokro čiščenje in dezinfekcijo in ne smejo vpijati in oddajati vonjav;
-
v prostorih mora biti zadostna naravna ali umetna osvetlitev, ki ne spreminja barv;
-
v prostoru, kjer se predelujejo živila, mora biti najmanj en umivalnik za umivanje rok s tekočo vročo in hladno vodo, sredstva za umivanje in razkuževanje rok ter papirnate brisače;
-
poskrbljeno mora biti za ustrezno zaščito pred škodljivci kot so insekti in glodalci;
-
imeti mora priprave in delovno opremo kot so mize za razkosavanje, mize z rezalno površino, ki se jo lahko odstrani, posode in žage iz nerjavečega materiala, ki ne spreminja higienske kakovosti mesa in se zlahka čisti in razkužuje;
-
imeti mora podstavke iz nerjavečega materiala za odlaganje posod s surovinami ali živili, tako da surovine, živila in posode ne pridejo v neposreden stik s tlemi ali stenami;
-
imeti mora oskrbo s tekočo hladno in vročo pitno vodo, ki mora ustrezati predpisom o zdravstveni ustreznosti pitne vode;
-
imeti mora sistem za higiensko odvajanje odplak in odstranjevanje trdnih odpadkov;
-
imeti mora vir električne energije;
-
imeti mora prostor ali omaro za mehanična in kemična čistilna sredstva.