Nosilci dejavnosti morajo zagotoviti pogoje za učinkovito čiščenje in razkuževanje obratov, prostorov, delovnih pripomočkov, opreme in prodajnih avtomatov.
Nosilci dejavnosti morajo zagotoviti primerne prostore in naprave za higiensko shranjevanje živil in vzdrževanje ustrezne temperature živil z možnostjo nadziranja te temperature.
Nosilci dejavnosti morajo zagotoviti:
-
oskrbo z vročo in hladno zdravstveno ustrezno pitno vodo,
-
odvajanje odplak v kanalizacijo ali lokalno zbiranje odplak z urejeno začasno in končno dispozicijo,
-
zbiranje in ravnanje z odpadki v skladu s tem pravilnikom.
Živila morajo biti nameščena in hranjena na način, ki preprečuje onesnaženje in okužbe živil.