Živilski obrat mora biti naravno ali umetno prezračevan tako, da je smer pretoka zraka iz čistega v nečisti del obrata, in da je zajem onesnaženega zraka na samem izvoru. Prezračevalni sistem mora zagotoviti ustrezno dovajanje svežega zraka, pozimi tudi termično kondicioniranega zraka in odvod izrabljenega in onesnaženega zraka.
Prezračevalni sistem mora biti redno čiščen in vzdrževan ter izveden tako, da omogoča enostaven dostop do filtrov in drugih delov, ki jih je treba očistiti ali zamenjati.
Živilski obrati morajo imeti v prostorih zagotovljeno razsvetljavo, ki ustreza dejavnosti, ki se izvaja v prostorih in na delovnih mestih.
Drenažni sistemi morajo ustrezati predvidenemu namenu. Načrtovani in zgrajeni morajo biti tako, da je preprečeno onesnaženje živil.