V živilskih obratih mora biti zagotovljena oskrba z zdravstveno ustrezno pitno vodo.
Led se lahko izdeluje le iz zdravstveno ustrezne pitne vode. Pripravljati in shranjevati ga je potrebno tako, da se prepreči njegovo onesnaženje.
Para, ki se uporablja in prihaja neposredno v stik z živili, ne sme vsebovati snovi, ki predstavljajo tveganje za zdravje ali bi lahko onesnažile živilo ali izdelke, ki prihajajo v stik z živili.
Sistem za tehnološko vodo, ki se uporablja za pridobivanje pare, za hlajenje, za gašenje požarov in za druge podobne namene, mora biti ločen od sistema za oskrbo s pitno vodo in vidno prepoznaven.