Strežba in prodaja živil v obratih mora potekati tako, da je zagotovljena varnost živil.
Za strežbo živil se praviloma uporabljajo posode, kozarci in pribor za enkratno uporabo.
Če je obrat priključen na kanalizacijo in ima urejeno ustrezno pomivalnico posode, se lahko uporabljajo tudi običajna posoda, kozarci in pribor.