A)
Mesne izdelke iz tega pravilnika je dovoljeno dajati na trg, če so:
1.
pripravljeni in skladiščeni v odobrenem obratu, ki je pod veterinarskim nadzorom:
-
v skladu z 8. členom tega pravilnika in izpolnjuje pogoje iz tega pravilnika, predvsem pogoje iz Priloge A in poglavij I in II Priloge B, ki sta sestavni del tega pravilnika; ali
-
v skladu z 9. členom tega pravilnika;
2.
pripravljeni iz mesa, kot je določeno v točki (d) prejšnjega člena, pri čemer mora meso, uvoženo iz tretjih držav, izpolnjevati minimalne zahteve Poglavja III, Direktive 71/118/EGS in biti pregledano v skladu z Direktivo 97/78/EGS.
Meso, ocenjeno kot neustrezno za prehrano ljudi v skladu z zahtevami 5. in 6. člena Direktive 64/433/EGS in tretjim pododstavkom prvega odstavka 4. člena in Poglavja IX, Priloge I Direktive 71/118/EGS, se ne sme uporabljati za pripravo mesnih izdelkov.
V proizvodnji mesnih izdelkov je prepovedano uporabljati tudi meso, ki je ocenjeno kot neustrezno za prehrano ljudi v skladu z drugimi predpisi EU, ter naslednji organi in tkiva živali:
(a)
spolni organi ženskih in moških živali z izjemo testisov;
(b)
sečni organi, razen ledvic in mehurja;
(c)
hrustanec grla, sapnik in ekstralobularni bronhiji;
(d)
oči in veke;
(e)
zunanji sluhovod;
(f)
roževina;
(g)
pri perutnini: glava – razen rože, ušes, podbradka in mesnatih izrastkov – požiralnik, golša, črevesje in spolni organi;
3.
pripravljeni v skladu z zahtevami poglavja III Priloge B, oziroma v primeru pasteriziranih ali steriliziranih izdelkov v hermetično zaprtih posodah in v primeru pripravljenih jedi v skladu z zahtevami poglavja VIII oziroma poglavja IX Priloge B;
4.
da so pregledani s postopki lastnih kontrol obrata, predvidenimi v 7. členu tega pravilnika in so pod nadzorom uradnega veterinarja območnega urada VURS v skladu s poglavjem IV Priloge B;
5.
da, če je potrebno, izpolnjujejo tudi zahteve, določene v drugem odstavku 7. člena tega pravilnika;
6.
da so oviti, pakirani in označeni v skladu s poglavjem V Priloge B na mestu samem ali v obratih za prepakiranje, ki jih posebej za ta namen odobri VURS;
7.
da so, ne glede na določbe o označevanju, ki jih predpisuje Direktiva 80/215/EGS, označeni z:
-
nacionalno oznako zdravstvene ustreznosti, če nosi to oznako uporabljena surovina. Obliko oznake določa pravilnik, ki ureja veterinarske pogoje za proizvodnjo in dajanje na trg svežega mesa;
-
v vseh drugih primerih v skladu s poglavjem VI Priloge B.
Oznaka mora biti natisnjena na etiketo ali pritrjena na izdelek ali embalažo, pri čemer tiskanje ali ponovno tiskanje etiket ali oznak odobriti uradni veterinar VURS;
8.
da se z njimi ravna, jih skladišči in prevaža v skladu s poglavjem VII Priloge B. Če se skladiščijo v samostojni hladilnici, mora biti ta hladilnica odobrena v skladu z 10. členom Direktive 64/433/EGS;
9.
med prevozom opremljeni:
(a)
s spremnim komercialnim dokumentom, ki:
-
mora poleg podatkov, določenih v točki 4 poglavja VI Priloge B, vsebovati številčno oznako, po kateri je mogoče identificirati uradnega veterinarja VURS, ki izvaja nadzor nad obratom, iz katerega izdelek izvira,
-
ga mora prejemnik hraniti vsaj eno leto, da ga lahko predloži na zahtevo uradnega veterinarja VURS;
(b)
z veterinarskim spričevalom v skladu s Prilogo D, ki je sestavni del tega pravilnika:
-
v primeru izdelkov, pridobljenih iz mesa, ki izvira iz klavnice, ki se nahaja v regiji ali na območju, za katerega velja omejitev prometa na podlagi predpisov s področja zdravstvenega varstva živali,
-
v primeru izdelkov iz mesa iz 6. člena Direktive 64/433/EGS,
-
v primeru izdelkov, ki se zapečateni pošiljajo v drugo državo članico preko ozemlja tretje države.
Ta določba se ne uporablja v primeru mesnih izdelkov v hermetično zaprtih posodah, ki so bili obdelani tako, kot je navedeno v prvi alinei točke B poglavja VIII Priloge B, pod pogojem, da je na posodah nameščena oznaka zdravstvene ustreznosti, ki je ni mogoče odstraniti.
B)
Do sprejetja morebitnih predpisov EU s področja uporabe ionizirajočih sevanj, mesnih izdelkov ni dovoljeno izpostavljati ali jih obdelovati z ionizirajočim sevanjem. Ta določba ne vpliva na predpise, ki veljajo za uporabo ionizirajočega sevanja v medicinske namene.
C)
Pri proizvodnji mesnih izdelkov je treba upoštevati pogoje glede zdravja živali, ki vplivajo na trgovanje na teritoriju EU,v skladu z Direktivo 80/215/EGS.