Pošiljke živil, od katerih so bili odvzeti vzorci, zdravstveni inšpektor lahko zadrži na meji največ 15 delovnih dni. Vzorčenje in laboratorijski preskusi potekajo na način, ki je določen s pravilnikom o postopkih vzorčenja in analitskih metodah za določanje vsebnosti aflatoksinov in ohratoksina A v živilih (Uradni list RS, št. 108/02 in 86/03).
Vzorčenje lešnikov poteka v skladu s točko 4.1.5. Priloge I pravilnika o postopkih vzorčenja in analitskih metodah za določanje vsebnosti aflatoksinov in ohratoksina A v živilih. V primeru lešnikov, ki so vakuumsko pakirani, za lote (pošiljke) z maso višjo od 15 t se odvzame vsaj 25 posameznih vzorcev, ki tvorijo maso sestavljenega vzorca 30 kg. Za lote (pošiljke) z maso nižjo od 15 t se odvzame 25% posameznih vzorcev, ki tvorijo sestavljeni vzorec.
Za pošiljke živil, od katerih so bili odvzeti vzorci, izda Zdravstveni inšpektorat Republike Slovenije potrdilo na obrazcu iz Priloge 4, ki je sestavni del tega pravilnika.