47. člen
(zimska salama, domača salama/klobasa)
(1)
Kot zimsko salamo se lahko poimenuje izdeleke, ki se dobijo iz drobneje razdetega svinjskega mesa, trde slanine, ki se jima lahko doda do 10% govejega mesa. Domača salama je iz enakih vrst in deležev osnovnih surovin, ki so grobo razdete na velikost 8 do 12 mm.
(2)
Z nadevom se polni soljena tanka konjska ali goveja čreva ali umetne prepustne ovitke.
V gotovem izdelku ne sme biti masti več od dvakratne količine mišičnih beljakovin.