Pri pridobivanju grozdnega soka se dovoljuje:
a)
obdelava z:
-
žveplovim dioksidom E 220;
-
natrijevim sulfitom E 221;
-
natrijevim hidrogen sulfitom (natrijev bisulfit) E 222;
-
natrijevim disulfitom (natrijev pirosulfit ali natrijev metabisulfit) E 223;
-
kalijevim disulfitom (kalijev pirosulfit ali kalijev metabisulfit) E 224;
-
kalcijevim sulfitom E 226;
-
kalcijevim hidrogensulfitom (kalcijev bisulfit) E 227;
b)
razžveplanje s fizikalnimi postopki;
c)
bistrenje s kazeinom, jajčnim beljakom in drugimi živalskimi albumini;
d)
delno razkisanje z nevtralnim kalijevim tartratom ali s kalcijevim karbonatom, kateremu je lahko dodana dvojna kalcijeva sol D-vinske kisline in L-jabolčne kisline.