4. člen
(označevanje mesa perutnine)
(1)
Označevanje zdravstvene ustreznosti mesa perutnine (XII. Poglavje priloge I direktive Sveta 71/118/EGS) mora potekati pod nadzorom uradnega veterinarja. V ta namen uradni veterinar nadzira:
(a)
označevanje zdravstvene ustreznosti mesa;
(b)
etikete in material za embaliranje, če je označen v skladu z drugim odstavkom tega člena.
(2)
Oznaka zdravstvene ustreznosti mora vsebovati:
(a)
za meso, embalirano v posamezne enote ali v majhne pakete:
-
v zgornjem delu kratico imena države SI z velikimi tiskanimi črkami;
-
v sredini številko veterinarske odobritve obrata ali, če je ustrezno, obrata za razkosavanje ali obrata za preembaliranje;
-
v spodnjem delu z velikimi črkami kratico EGS.
Črke in številke morajo biti visoke 0,2 cm;
(b)
za velika pakiranja ovalno oznako, široko vsaj 6,5 cm in visoko vsaj 4,5 cm, ki vsebuje podatke iz prejšnje točke. Črke morajo biti visoke vsaj 0,8 cm in številke vsaj 1 cm. Oznaka zdravstvene ustreznosti lahko poleg tega vsebuje številko pečata veterinarja, ki je opravil veterinarski pregled mesa.
Material, uporabljen za označevanje, mora izpolnjevati vse higienske zahteve, podatki iz točke (a) tega odstavka morajo biti popolnoma čitljivi.
(3)
(a)
Oznako zdravstvene ustreznosti iz točke (a) prejšnjega odstavka je treba namestiti:
-
na ali vidno pod ovojem ali drugo embalažo posamezno pakiranih trupov;
-
na skupno embalirane trupe z žigom ali etiketo, ki se lahko uporabi samo enkrat;
-
na ali vidno pod ovojem ali drugo embalažo delov trupov ali klavničnih proizvodov, pakiranih v majhnih količinah.
(b)
Oznako zdravstvene ustreznosti iz točke (b) prejšnjega odstavka je treba namestiti na velika pakiranja, ki vsebujejo trupe, dele trupov ali klavnične proizvode, označene v skladu s prejšnjo točko.
(c)
Če se oznaka zdravstvene ustreznosti nahaja na embalaži ali pakiranju:
-
mora biti nameščena tako, da se ob odpiranju ovoja ali embalaže uniči; ali
-
mora biti ovoj oziroma embalaža zaprta tako, da je po odpiranju ni mogoče ponovno uporabiti.
(4)
Označevanje zdravstvene ustreznosti trupov, delov trupov ali klavničnih proizvodov iz točke (a) prejšnjega odstavka ni potrebno v naslednjih primerih:
1.
za pošiljke trupov, vključno s tistimi, ki imajo odstranjene dele, ki so bili pri pregledu ocenjeni kot neustrezni za prehrano ljudi zaradi vidnih lokaliziranih poškodb ali kontaminacije, kar pa ni vplivalo na zdravstveno ustreznost preostalega mesa, ki se odpremijo iz odobrene klavnice v odobren obrat za razkosavanje mesa, kjer bodo razkosani, v skladu z naslednjimi pogoji:
(a)
velika pakiranja, ki vsebujejo sveže perutninsko meso, morajo na zunanji površini imeti oznako zdravstvene ustreznosti v skladu s tretjo alineo točke (a) prejšnjega odstavka in točko (c) prejšnjega odstavka;
(b)
pošiljatelj mora hraniti evidenco o količini, vrsti in namembnosti pošiljk, odpremljenih v skladu s tem pravilnikom;
(c)
sprejemni obrat za razkosavanje mesa mora hraniti evidenco o količini, vrsti in poreklu pošiljk, prejetih v skladu s tem pravilnikom;
(d)
da se oznaka zdravstvene ustreznosti na velikih pakiranjih uniči, ko se pakiranje odpre v v obratu za razkosavanje mesa pod nadzorom uradnega veterinarja;
(e)
namembnost in nameravana uporaba pošiljke mora biti jasno označena na zunanji površini velikega pakiranja v skladu s to točko;
2.
za pošiljke trupov, vključno s tistimi z odstranjenimi deli v skladu s prejšnjo točko, ter delov trupov in naslednjih klavničnih proizvodov: src, jeter in želodčkov, ki se odpremijo iz odobrene klavnice, obrata za razkosavanje mesa ali za preembaliranje v obrat za proizvodnjo mesnih izdelkov in obdelavo, v skladu z naslednjimi pogoji:
(a)
velika pakiranja, ki vsebujejo sveže perutninsko meso, morajo na zunanji površini imeti oznako zdravstvene ustreznosti v skladu s tretjo alineo točke (a) in točko (c) prejšnjega odstavka;
(b)
pošiljatelj mora hraniti evidenco o količini, vrsti in namembnosti pošiljk, odpremljenih v skladu s tem pravilnikom;
(c)
sprejemni obrat za proizvodnjo mesnih izdelkov mora hraniti evidenco o količini, vrsti in poreklu pošiljk, prejetih v skladu s tem pravilnikom;
(d)
če je sveže perutninsko meso namenjeno za uporabo v mesnih izdelkih za promet med državami članicami EU, se mora oznaka zdravstvene ustreznosti na velikih pakiranjih uničiti, ko se veliko pakiranje odpre v obratu pod nadzorom pristojnega organa;
(e)
namembnost in nameravana uporaba pošiljke mora biti jasno označena na zunanji površini velikega pakiranja v skladu s to točko;
3.
za pošiljke trupov, vključno s tistimi, ki imajo odstranjene dele v skladu s 1. točko tega odstavka, ki se odpremijo iz odobrene klavnice, obrata za preembaliranje ali razkosavanje mesa v restavracije, obrate družbene prehrane in ustanove za neposredno dobavo končnim uporabnikom po toplotni obdelavi v skladu z naslednjimi pogoji:
(a)
pakiranja, ki vsebujejo sveže perutninsko meso, morajo na zunanji površini imeti oznako zdravstvene ustreznosti v skladu s tretjo alineo točke (a) in točko (c) prejšnjega odstavka;
(b)
pošiljatelj mora hraniti evidenco o količini, vrsti in namembnosti pošiljk, odpremljenih v skladu s tem pravilnikom;
(c)
sprejemno prodajno mesto mora hraniti evidenco o količini, vrsti in poreklu pošiljk, prejetih v skladu s tem pravilnikom;
(d)
prodajna mesta morajo biti pod nadzorom pristojnega organa v skladu z zakonom, ki ureja zdravstveno ustreznost živil, ki mora imeti dostop do njihove evidence;
(e)
namembnost in nameravana uporaba pošiljke mora biti jasno označena na zunanji površini velikega pakiranja v skladu s to točko.
(5)
Vzorci oznak iz tega člena so prikazani v Prilogi 2, ki je sestavni del tega pravilnika.