20. člen
(žganje iz sadja)
Kot žganje iz sadja se označi naravno žganje, izdelano izključno z alkoholno fermentacijo in destilacijo mesnatega sadja ali mošta tega sadja (s koščicami ali brez njih), ki je destilirano na manj kot 86 vol % alkohola, tako da ima destilat vonj in okus po destiliranem sadju.
Žganje iz sadja:
-
mora vsebovati najmanj 200 gramov na hektoliter hlapnih snovi, računano na 100 vol % alkohola;
-
lahko vsebuje največ 1500 gramov na hektoliter metanola, računano na 100 vol % alkohola, razen v primeru žganja iz:
sliv, mirabel, češplj, jabolk in hrušk (razen sorte viljamovka /Pyrus communis Williams/), ki lahko vsebujejo največ 1200 gramov na hektoliter metanola, računano na 100 vol % alkohola;
-
lahko v primeru koščičastega sadja vsebuje največ 10 gramov na hektoliter cianovodikove kisline, računano na 100 vol % alkohola.
Žganje iz sadja se lahko označi tudi tako, da je na označbi pred besedo žganje, navedeno ime posamezne vrste sadja (npr. višnjevo žganje, slivovo žganje ali slivovka, breskovo žganje, jabolčno žganje, hruškovo žganje, marelično žganje, figovo žganje, limonino žganje, grozdno žganje, idr.).
Hruškovo žganje, izdelano izključno iz hrušk sorte viljamovka, se lahko označi kot viljamovka.
Če se mešata destilata dveh ali več vrst sadja ali se hkrati destilirata dve ali več fermentiranih sadnih drozg, se izdelek označi kot sadno žganje ali sadjevec. Na označbi se lahko ime izdelka dopolni z imenom posamezne vrste sadja v padajočem vrstnem redu glede na uporabljeno količino posameznega sadja (npr. sadno žganje iz jabolk in hrušk, sadno žganje iz marelic, fig in limon, idr.).