Izrazi, uporabljeni v tem pravilniku, imajo naslednji pomen:
-
trup garanega (mavžanega) prašiča je trup zaklanega in izkrvavljenega prašiča s kožo brez ščetin in z glavo ter repom, brez parkljev, drobovja, spolnih organov, jezika, trebušnega sala, ledvic in trebušne prepone;
-
polovici garanega prašiča je po dolgem in po sredini hrbtenice in glave razpolovljen trup prašiča brez možganov in hrbtenjače. Na vzdolžnem prerezu polovice prašiča ne sme biti zdrobljenih kosti in mehanskih poškodb. Polovici prašiča morata biti čisti, brez deformacij in brez večjih krvnih podpludb;
-
masa garanega toplega trupa oziroma toplih polovic prašiča je masa garanega trupa oziroma polovic, merjena najpozneje 45 minut po zakolu in pred začetkom hlajenja;
-
trup izkoženega (odrtega) prašiča je trup zaklanega in izkrvavljenega prašiča brez kože, glave, nogic, repa, drobovja, spolnih organov, trebušnega sala, ledvic in trebušne prepone. Glava je odstranjena z ravnim rezom med prvim vratnim vretencem (atlas) in zatilnico, nogice pa v skočnem (tarzalnem) oziroma zapestnem (karpalnem) sklepu;
-
polovici izkoženega prašiča je po dolgem in po sredini hrbtenice razpolovljen trup izkoženega (odrtega) prašiča brez hrbtenjače. Na vzdolžnem prerezu polovice prašiča ne sme biti zdrobljenih kosti in mehanskih poškodb. Polovici prašiča morata biti čisti, brez deformacij in brez večjih krvnih podpludb;
-
masa izkoženega toplega trupa oziroma toplih polovic prašiča je masa izkoženega trupa oziroma polovic, merjena najpozneje 45 minut po zakolu in pred začetkom hlajenja;
-
trup prašičkov je trup s kožo, brez ščetin in parkljev, z glavo in jezikom, z nogicami, brez notranjih in spolnih organov, z ledvicami, ledvičnim salom in repom;
-
masa hladnega trupa oziroma hladnih polovic trupa je masa, ki se dobi z odbitkom dveh odstotokov od tople mase trupa oziroma polovic;
-
mesnatost prašiča: se izraža z deležem mesa v odstotkih, ki predstavlja razmerje med skupno maso z nožem ločljivih prečnoprogastih mišic trupa in maso trupa.