23. člen
(perutninska bedra v ovitku)
(1)
Perutninska bedra v ovitku so izdelana iz debelo zrezanega pustega razsoljenega perutninskega mesa beder. Perutninsko meso v gotovem izdelku mora biti čvrsto in pri rezanju na tanke rezine ne sme razpadati. Vonj, barva in okus morajo biti značilni za razsoljeno in kuhano meso perutninskih beder.
(2)
Perutninska bedra v ovitku morajo vsebovati najmanj 16% mesnih beljakovin in največ 6% maščob.