34. člen
(določanje količine panade)
(1)
Količina panade v izdelkih iz osnovnih delov trupa, mesa v kosih in sesekljanega oziroma oblikovanega mesa se ugotavlja po metodi naključne izbire, in sicer se vzame 20 kosov izdelkov, če je povprečna masa izdelka do 50 g, in 10 kosov, če je povprečna masa nad 50 g. Izdelki se stehtajo, panada se odstrani s primernim orodjem ter ločeno stehta. Če so izdelki zamrznjeni, jih je treba predhodno odtajati.
(2)
Odstotek panade se izračuna po formuli:
A–B
% panade = -----,
A
% panade = -----,
A
pri čemer je A neto masa izdelka, B pa neto masa izdelka brez panade.