13. člen
(perutninska šunkarica)
Kot perutninska šunkarica se lahko poimenuje izdelek, ki je izdelan iz debelo zrezanega pustega, razsoljenega perutninskega mesa (minimalno 70%), mesnega testa (do 25%), čemur se lahko doda tudi trdna mastnina. Na prerezu izdelka morajo biti dobro vidni debelo zrezani kosi perutninskega mesa, deli trde mastnine, v kolikor so dodani, pa morajo biti po obliki približno izenačeni in čimbolj enakomerno razporejeni na prerezu. Uporaba dodatnih sestavin ni dovoljena.