9. člen
(perutninska hrenovka)
(1)
Kot perutninska hrenovka se lahko poimenuje izdelek, ki vsebuje najmanj 70% mesnega testa in največ 20% maščob. V nadevu so lahko dodatne sestavine, ki so razvidne iz imena izdelka. Perutninsko hrenovko se lahko proizvaja iz različnih vrst perutninskega mesa, vendar se mora v imenu navesti vrsto perutnine, iz katere je meso, če je tega več kot 50% (npr.: purja hrenovka, piščančja hrenovka itd.). Ostale vrste mesa morajo biti navedene v sestavinah v skladu s predpisom, ki ureja splošno označevanje predpakiranih živil.
(2)
Mesna emulzija za hrenovke se polni v ovčja tanka čreva oziroma umetne ovitke, premera od 18 do 26 mm, ki se lahko po termični obdelavi tudi odstranijo, vroče se jih prekadi in termično obdela z vlažnim postopkom.
(3)
Perutninska hrenovka mora vsebovati najmanj 9% mesnih beljakovin in največ 20% mastnin.