Vrste trupov perutnine so:
a)
kokoši (Gallus domesticus):
-
pitovni piščanci (brojlerji): meso živali, katerih vrh grodnice je upogljiv (ni okostenel);
-
meso petelinov in kokoši: meso živali, katerih vrh grodnice ni upogljiv (je okostenel);
-
kopuni: meso petelinčkov, ki so kirurško kastrirani pred spolno zrelostjo in se morajo po kastraciji rediti najmanj 77 dni in zaklati pri starosti najmanj 140 dni;
-
kokeleti: meso piščancev, katerih trupi po odstranitvi glave, drobovine in nog tehtajo manj kot 750 g;
b)
pure (Meleagris gallopavo domesticus):
-
mlade pure: pure, katerih vrh prsnice je upogljiv (ni okostenel),
-
pure: pure, katerih vrh prsnice ni upogljiv (je okostenel);
c)
race (Anas platyrhynchos domesticus, Cairina muschata) in mulardi:
-
mlade race: race, katerih vrh prsnice je upogljiv (ni okostenel),
-
race: race, katerih vrh prsnice ni upogljiv (je okostenel);
č)
gosi (Anser anser domesticus):
-
mlade gosi: gosi, katerih vrh prsnice je upogljiv (ni okostenel). Podkožna maščoba, ki pokriva trup, je tanka in zmerna; maščoba mlade gosi je lahko značilne barve, ki je odvisna od sestave krmnega obroka;
-
gosi: gosi, katerih vrh prsnice ni upogljiv (je okostenel); trup te gosi je obdan z enakomernim, zmernim do debelim slojem maščobe;
d)
pegatke (Numida meleagris domesticus):
-
mlade pegatke: pegatke, katerih vrh prsnice je upogljiv (ni okostenel),
-
pegatke: pegatke, katerih vrh prsnice ni upogljiv (je okostenel).