Trupi perutnine morajo biti obdelani na enega od naslednjih načinov:
Trupi, pripravljeni za peko (delno eviscerirani), iz prejšnjega odstavka so trupi, v katere se po evisceraciji ponovno vstavijo jetra, srce, mlinček, vranica in vrat.
Za drobovino iz prvega odstavka tega člena se šteje srce, vrat, mišični želodec, jetra ter drugi deli, ki jih sprejme za užitne tržišče, na katerem se meso prodaja. Drobovina se po evisceraciji pri klasično obdelanih trupih ponovno vstavi v trup. Jetra morajo biti brez žolčnika, mišični želodec pa brez notranje roževinaste membrane. Srce je lahko brez ali z osrčnikom. Če vrat ostane na trupu, ni drobovina.
Pri obdelavi trupa, pri katerem glava ni odstranjena, lahko ostanejo na trupu sapnik, požiralnik in golša.
Če morajo trupi po obdelavi vsebovati drobovino in enega od predpisanih organov ni v trupu, mora biti to označeno na embalaži oziroma na prodajnem mestu.