Pravilnik o kakovosti perutninskega mesa

Perutninsko meso se lahko daje v promet kot:

ohlajeno perutninsko meso: to je meso, ki ni otrdelo zaradi procesa hlajenja in temperatura merjena v globini prsne mišice ni nižja od -2,0°C in ne višja od +4,0°C;

zamrznjeno perutninsko meso: mora biti zamrznjeno čim prej po procesu klanja in temperatura perutninskega mesa ni višja od -12,0°C;

globoko zamrznjeno perutninsko meso: temperatura ni višja od -18,0 °C.