Pravilnik o kakovosti perutninskega mesa

Pri pregledu razvrščenih trupov in kosov perutninskega mesa je iz vsake serije potrebno odvzeti vzorec po sistemu naključnega izbora:

v klavnicah in razsekovalnicah blaga, ki je pripravljeno za promet;

v prodaji na debelo in drobno;

v primeru uvoza pred pričetkom carinskega postopka.

Serija perutninskega mesa je meso iste vrste, istega tipa, istega razreda, istega proizvodnega ciklusa iz iste klavnice ali razsekovalnice, locirane na istem mestu, kot se vrši inšpekcija.

Velikost vzorca je odvisna od velikosti serije, in sicer:

Preglednica 1
-----------------------------------------------------------------------
    1               2            3                          4
-----------------------------------------------------------------------
Število enot     Število              Dovoljeno število enot
v seriji         vzorcev                z napako v vzorcu
                               ---------------------------------------
                               skupaj                    navedbe
                                                   iz 7. in 9. člena,
                                                      prvi odstavek
                                                        11. člena
                                                     tega pravilnika
-----------------------------------------------------------------------
100-500           30             5                          2
501- 3200         50             7                          3
> 3200            80             10                         4
-----------------------------------------------------------------------

Za serije, manjše od 100 predpakiranj zamrznjenega perutninskega mesa, se uporabi nedestruktivni test (100%) za vso proizvodnjo.

Pri pregledu vzorca perutninskega mesa, ki je razvrščeno v razred A, se dovoli skupno število napak, ki so določene v 3. stolpcu preglednice tega člena. Za dovoljeno napako pri prsnem fileju se šteje, kadar vsebuje prsni file do 2% hrustanca glede na celotno maso. K skupnemu številu napak se štejejo tudi napake, ki so določene v 4. stolpcu preglednice iz tega člena.

Stolpec 4. iz preglednice 1 iz tega člena velja za trupe perutnine, razvrščene po starosti (okostenelosti) skladno s 7. členom tega pravilnika, mastna jetra iz četrtega odstavka 8. člena tega pravilnika ter trupe in kose perutninskega mesa razvrščene skladno s prvim odstavkom 11. člena tega pravilnika. Kot dovoljena napaka se pri mastnih jetrih iz četrtega odstavka 8. člena tega pravilnika štejejo račja jetra, ki tehtajo vsaj 240g in gosja jetra, ki tehtajo vsaj 385 g.

Pri pregledu serije razreda B se dopustno število enot z napakami iz razreda A podvoji.

V primeru, da Inšpektor RS za kontrolo kakovosti kmetijskih pridelkov oziroma živil (v nadaljnjem besedilu: inšpektor) ugotovi večje število napak kot je dovoljeno, mora prepovedati promet s pregledano serijo oziroma preprečiti uvoz takega blaga.