Pravilnik o kakovosti perutninskega mesa

Minimalno še sprejemljivo količino zamrznjenega predpakiranega perutninskega mesa se izračuna tako, da se od neto količine odšteje dovoljeno negativno napako, iz preglednice 3 iz tega člena.

Preglednica 3

---------------------------------------------------------------------------------
                                              Dovoljena negativna napaka (g)
Nazivna količina (g)                             trupi              kosi
---------------------------------------------------------------------------------
<manj od 1000                                     25                 25
1000-<2400                                        50                 50
2400 in več                                       100                50
---------------------------------------------------------------------------------

Zamrznjeno predpakirano perutninsko meso, katerega količina je manjša od minimalne še sprejemljive količine, je zamrznjeno predpakirano perutninsko meso z nedovoljeno napako.

Vzorec zamrznjenega predpakiranega perutninskega mesa ne sme v nobenem primeru presegati dvakratne vrednosti dovoljene negativne napake. Serija se sprejme oziroma izvrže, če je število predpakiranj z nedovoljeno napako v vzorcu manjše ali enako sprejemljivim kriterijem oziroma enako ali večje od kriterijev za izvršitev, kar prikazuje preglednica 4 iz tega člena:

Preglednica 4
---------------------------------------------------------------------
                                 Število vzorcev z napako
Število enot v vzorcu            sprejemljivo  za izvržek
---------------------------------------------------------------------
         30                          2              3
         50                          3              4
         80                          5              6
---------------------------------------------------------------------

Za nadzor povprečne vsebnosti predpakiranega perutninskega mesa velja, da je serija predpakiranega perutninskega mesa sprejemljiva, če je povprečje vsebnosti predpakiranega perutninskega mesa, ki sestavljajo vzorec, večja ali enaka kot so v preglednici 5 iz tega člena navedeni kriteriji sprejemljivosti:

Preglednica 5
Velikost vzorca              Kriterij sprejemljivosti za povprečno
                                        dejansko vsebnost*
                                        _
        30                              x > / = qn – 0,503s
                                        _
        50                              x > / = qn – 0,379s
                                        _
        80                              x > / = qn – 0,295s

* x = povprečna dejanska masa vsega predpakiranega perutninskega mesa, qn = neto masa predpakiranega perutninskega mesa, s = standardni odklon mase predpakiranega perutninskega mesa v seriji.