(1)
Z žrebičjim mesom je mišljeno po tem pravilniku meso zaklanih žrebcev in žrebic, starih od šest tednov do enega leta.
(2)
Žrebičje meso, ki se daje v promet, mora izpolnjevati naslednje pogoje:
1.
mišično tkivo mora biti rožnatordeče barve;
2.
zgradba in konsistenca morata biti nežni;
3.
ledvice in površina trupa morajo biti deloma pokriti z mastnim tkivom;
4.
mastno tkivo ne sme biti rumeno.