V tej uredbi uporabljeni izrazi imajo naslednji pomen:
– 'kmetijski proizvajalec' pomeni vsako fizično ali pravno osebo, ki oddaja mleko neposredno predelovalcu mleka ali posredno preko organizatorja odkupa mleka;
– 'organizator odkupa mleka' pomeni vsako fizično ali pravno osebo, ki od kmetijskih proizvajalcev kupi mleko z namenom prodaje predelovalcu mleka;
– 'predelovalec mleka' pomeni vsako fizično ali pravno osebo, ki od kmetijskih proizvajalcev ali organizatorja odkupa mleka kupi mleko z namenom toplotne obdelave ali predelave v mlečne izdelke;
– 'pogodba o odkupu mleka' pomeni veljavno pogodbo, ki je sklenjena med kmetijskim proizvajalcem oziroma organizatorjem odkupa mleka in predelovalcem mleka glede odkupa mleka;'
– 'minimalna odkupna cena mleka' pomeni odkupno ceno mleka za kmetijskega proizvajalca, ki je sestavljena iz izračunane minimalne odkupne cene mleka v skladu z 2., 3., 4., 5. in 6. členom te uredbe in plačil ter drugih finančnih obveznosti v skladu s pogodbo o odkupu mleka."