32. člen
(mlado vino)
(1)
Mlado vino je mirno vino, ki je lahko v prometu najprej 30 dni po trgatvi in največ do 31. januarja leta, ki sledi letu trgatve. Mlado vino pridelano v Republiki Sloveniji je lahko:
-
namizno mlado vino, ki ustreza kakovostnim opredelitvam za namizno vino v tem pravilniku,
-
deželno mlado vino PGO, ki ustreza kakovostnim opredelitvam za deželno vino PGO v tem pravilniku,
-
kakovostno mlado vino ZGP, ki ustreza kakovostnim opredelitvam za kakovostno vino ZGP v tem pravilniku.
(2)
Dodatno dovoljeni enološki postopek pri mladem vinu je tudi karbonska maceracija grozdja.
(3)
Koncentracija skupnega žveplovega dioksida, SO(2) pri mladih vinih ne sme presegati 150 mg/l, koncentracija prostega žveplovega dioksida, SO(2) pa ne sme presegati 30 mg/l za bela in rose mlada vina in 25 mg/l za rdeča mlada vina.
(4)
Mlado vino mora biti od pooblaščene organizacije za ocenjevanje vina ocenjeno kot vino ustrezne kakovostne stopnje mirnega vina, pri čemer mora imeti hkrati potrjene tudi ustrezne senzorične značilnosti mladega vina.