15. člen
(hlapne kisline)
(1)
Koncentracijo hlapnih kislin, izraženo kot ocetna kislina, dobimo, ko od hlapne kislosti odštejemo prispevek prostega ter skupnega žveplovega dioksida in ogljikovega dioksida.
(2)
Če pooblaščena organizacija za ocenjevanje vina pri organoleptični oceni ugotovi negativen vpliv hlapnih kislin na organoleptiko, ne glede na njihovo koncentracijo, se vino ne sme dajati v promet in se izloči iz prometa.
(3)
Vino, ki vsebuje največ 2 g/l hlapnih kislin, izraženo kot ocetna kislina, se lahko uporablja za proizvodnjo destilatov in vinjaka.
(4)
Vino, ki vsebuje več kot 2 g/l hlapnih kislin, izraženo kot ocetna kislina, se lahko uporablja samo za proizvodnjo kisa.