Pravilnik o pogojih, ki jih mora izpolnjevati grozdje za predelavo v vino, o dovoljenih tehnoloških postopkih in enoloških sredstvih za pridelavo vina in o pogojih glede kakovosti vina, mošta in drugih proizvodov v prometu

Peneče vino je pridobljeno iz vina s primarnim in sekundarnim alkoholnim vrenjem, ki lahko poteka v steklenicah ali v zaprtih posodah. Ob odprtju posode se sprosti ogljikov dioksid, CO(2), dobljen izključno z alkoholnim vrenjem. Nadtlak, zaradi prisotnega ogljikovega dioksida, CO(2), v raztopini, v zaprti posodi pri 20 (C je najmanj 3 bare ali 3x10(na 5) Pa in ne več kot 7 barov ali 7x10(na 5) Pa.

Peneče vino je lahko proizvedeno le iz:

svežega grozdja,

grozdnega mošta,

vina, ki je primerno za pridobivanje namiznega vina,

namiznega vina ali

kakovostnega vina ZGP.