9. člen
(pšenični kruh)
Pšenični kruh se izdeluje iz pšenične moke različnih tipov in se razvršča in poimenuje kot:
-
pšenični beli kruh,
ki se izdeluje iz pšenične bele moke s pepelom do 0,55%;
-
pšenični polbeli kruh,
ki se izdeluje iz pšenične polbele moke s pepelom od 0,56% do 1,05%;
-
pšenični črni kruh,
ki se izdeluje iz pšenične črne moke s pepelom nad 1,06%;
-
pšenični polnozrnati kruh,
ki se izdeluje iz polnozrnate pšenične moke oziroma polnozrnatega pšeničnega drobljenca.
Pri izdelovanju pšeničnega kruha se lahko del pšenične moke nadomesti z drugo vrsto moke ali kosmiči, vendar mora delež pšenične moke znašati najmanj 90%.
Pšenični polnozrnati kruh se izdeluje iz najmanj 80% pšenične polnozrnate moke oziroma polnozrnatega pšeničnega drobljenca.