10. člen
(rženi kruh)
Rženi kruh se izdeluje iz ržene moke različnih tipov in se razvršča in poimenuje kot:
-
rženi kruh,
ki se izdeluje iz ržene moke;
-
rženi polnozrnati kruh,
ki se izdeluje iz rženega drobljenca oziroma ržene polnozrnate moke.
Pri izdelovanju rženega kruha se lahko uporabi do 20% pšenične moke.