1. OIV ima v okviru svojih pristojnosti te cilje:
a)
seznanjati svoje članice z ukrepi, pri čemer pridejo v poštev tudi zadeve, ki zanimajo pridelovalce, potrošnike in druge udeležence na področju vinogradništva in vinarstva;
b)
pomagati drugim mednarodnim organizacijam, tako medvladnim kot nevladnim, predvsem tistim, ki se ukvarjajo z dejavnostmi standardizacije;
c)
prispevati k mednarodni uskladitvi obstoječih postopkov in standardov ter po potrebi k pripravi novih mednarodnih standardov, da se izboljšajo pogoji pridelave in trženja proizvodov iz grozdja in vina ter pomaga zagotoviti, da bodo interesi potrošnikov upoštevani.
2. Da bi OIV te cilje dosegla, opravlja naslednje dejavnosti:
a)
spodbuja in usmerja znanstveno-tehnične raziskave in testiranja, da bi zadovoljevala potrebe svojih članic, ocenjevala izsledke, če je treba tudi z vključevanjem izvedencev, in kadar je to potrebno, o teh izsledkih na ustrezne načine obveščala;
b)
pripravlja in izoblikuje priporočila ter skupaj s svojimi članicami spremlja njihovo uresničevanje, predvsem na teh področjih:
(i)
pogoji pridelave grozdja,
(ii)
postopki kletarjenja,
(iii)
opredelitev in/ali opis proizvodov, etiketiranje in pogoji trženja,
(iv)
postopki za analiziranje in ocenjevanje proizvodov iz grozdja in vina;
c)
pošilja svojim članicam vse predloge v zvezi z:
(i)
jamstvom verodostojnosti proizvodov iz grozdja in vina v odnosu predvsem do potrošnikov, zlasti v zvezi z oznakami, ki jih navajajo etikete,
(ii)
zaščito geografskih oznak, predvsem vinorodnih okolišev in z njimi povezanih označb porekla, pa naj gre za geografska imena ali ne, če ne posegajo v mednarodne trgovinske sporazume in sporazume, ki urejajo avtorske pravice,
(iii)
izboljšanjem znanstveno-tehničnih meril za priznavanje in varovanje novih sort vinske trte;
d)
prispeva k temu, da njene članice usklajujejo in prilagajajo predpise, ali kadar je to pomembno, na svojem področju dejavnosti omogoča lažje medsebojno priznavanje postopkov;
e)
na zahtevo posreduje med državami ali organizacijami, pri čemer vsakršne stroške posredovanja krije tisti, ki je poslal zahtevo;
f)
spremlja in vrednoti znanstveni ali tehnični razvoj, ki bo verjetno pomembno in trajno vplival na vinarstvo in vinogradništvo, in svoje članice o njem pravočasno obvešča;
g)
pomaga varovati zdravje potrošnikov in prispeva k varnosti živil:
(i)
s posebnim znanstvenim spremljanjem, ki omogoča oceno posebnih značilnosti proizvodov iz grozdja in vina,
(ii)
s spodbujanjem in z usmerjanjem raziskav v ustrezne prehranske in zdravstvene vidike,
(iii)
s širjenjem informacij, ki izhajajo iz takih raziskav, ne samo na prejemnike, omenjene v odstavku n) 2. člena, ampak tudi na medicinske in zdravstvene poklice;
h)
razvija sodelovanje med članicami s pomočjo:
(i)
upravnega sodelovanja,
(ii)
izmenjave posebnih informacij,
(iii)
izmenjave strokovnjakov,
(iv)
zagotavljanja pomoči ali strokovnih nasvetov, predvsem pri ustanavljanju skupnih projektov, in drugih oblik znanstvenega sodelovanja;
i)
pri svojih dejavnostih upošteva posebne značilnosti sistemov svojih članic za pridelavo proizvodov iz grozdja in vina in metod za pridelavo vina in žganih pijač na osnovi grozdja in vina;
j)
prispeva k razvoju mrežnih povezav za usposabljanje v zvezi s proizvodi iz grozdja in vina;
k)
prispeva k predstavitvi ali priznanju svetovne vinarske in vinogradniške dediščine in njenih zgodovinskih, kulturnih, človeških, socialnih in okoljskih vidikov;
l)
je pokroviteljica javnih ali zasebnih dogodkov, katerih nekomercialni namen sovpada z njenim področjem pristojnosti;
m)
spodbuja primeren dialog na področju svoje dejavnosti, in kadar je potrebno, z udeleženci v tem sektorju ter z njimi sklepa ustrezne dogovore;
n)
zbira, obdeluje in razširja najustreznejše informacije ter jih pošilja:
(i)
svojim članicam in opazovalcem,
(ii)
drugim mednarodnim organizacijam, tako medvladnim kot nevladnim,
(iii)
pridelovalcem, potrošnikom in drugim udeležencem na področju vinarstva in vinogradništva,
(iv)
drugim zainteresiranim državam,
(v)
sredstvom javnega obveščanja in široki javnosti.
Da bi svojo vlogo vira obveščanja in komuniciranja olajšala, OIV lahko svoje članice, možne potencialne uporabnike, in kadar je to ustrezno, mednarodne organizacije zaprosi, da ji na podlagi razumnih zaprosil dajejo informacije in podatke;
o)
redno ocenjuje učinkovitost svojih struktur in delovnih postopkov.