Jajca druge (II.) kakovosti morajo izpolnjevati tele pogoje:
1)
da je lupina normalne oblike, nepoškodovana, morebiti neznatno umazana in neznatno deformirana;
3)
da višina zračnega prostora jajca ne presega 9 mm, pri čemer se sme ta prostor premikati do polovice dolžine jajca;
5)
da je rumenjak viden, nekoliko sploščen in premičen;
6)
da je beljak prozoren in kompakten;
7)
da zarodek ni vidno razvit;
8)
da nimajo tujih snovi;
9)
da nimajo tujega vonja.
Dovoljeno je, da največ 7% jajc druge (II.) kakovosti ne izpolnjuje pogojev iz prvega odstavka tega člena, od česar sme imeti največ 4% jajc natrto lupino in največ 1% madeže od krvi in iztrebkov (fecesa).