Inkubirana jajca za predelavo tretje (III.) kakovosti so po tem pravilniku jajca, ki so bila v inkubatorju največ 24 ur, izpolnjevati pa morajo naslednje pogoje:
1)
da višina zračnega prostora jajca ne presega 9 mm;
2)
da niso bila tretirana z antibiotiki;
3)
da niso oplojena.
Inkubirana jajca za predelavo se smejo uporablajti izključno za proizvodnjo pasteriziranih jajčnih izdelkov.