Tekoč hlajen rumenjak je pasteriziran in ohlajen izdelek, ki sestoji iz izločenega celega rumenjaka, izpolnjevati pa mora tele pogoje:
1)
da je fino homogenizirana tekočina;
2)
da je izrazito rumene barve;
3)
da vsebuje najmanj 43% suhe snovi;
4)
da vsebuje najmanj 27% maščobe;
5)
da ne vsebuje tujih snovi;
6)
da nima tujega vonja.