Pravilnik o geografski označbi Pelinkovec

Pelinkovec je žgana pijača, ki jo v skladu z Uredbo 110/2008/ES štejemo za liker in se proizvaja iz etanola oziroma destilata kmetijskega izvora oziroma ene ali več žganih pijač (sadno žganje, vinsko žganje, žganje iz grozdnih ali sadnih tropin) z dodatkom izvlečka pelina in sladkorja v skladu s tem pravilnikom. Izvleček pelina je pridobljen z maceracijo zeli pelina (Artemisia absinthia) v etanolu oziroma destilatu kmetij­skega izvora. Proizvodu se lahko dodajajo tudi izvlečki drugih zelišč ter arome v skladu s predpisom, ki ureja arome, in barvila v skladu s predpisom, ki ureja aditive za živila.

Ne glede na določbe prejšnjega odstavka se Pelinkovec lahko proizvaja tudi z maceracijo zeli pelina (Artemisia absinthia) v celotni količini etanola oziroma destilata kmetijskega izvora oziroma ene ali več žganih pijač z dodatkom sladkorja v skladu s tem pravilnikom. Proizvodu se lahko dodajajo tudi izvlečki drugih zelišč ter arome v skladu s predpisom, ki ureja arome, in barvila v skladu s predpisom, ki ureja aditive za živila.