Organi SOS delajo in odločajo na sejah.
V kolikor ni drugače določeno morajo biti seje organov SOS sklicane vsaj teden dni pred dogodkom s pisnim povabilom ter oblikovanim dnevnim redom.
V kolikor ni drugače določeno, organi veljavno odločajo, če se seje udeleži vsaj polovica njihovih članov. Odločitve sprejemajo z večino glasov navzočih članov, razen če ni določena drugačna večina.
O seji se vodi zapisnik. Za namene priprave zapisnika se seje lahko zvočno snemajo. Zvočni posnetek se hrani do potrditve zapisnika.
Po potrebi lahko seje organov potekajo dopisno in na daljavo z uporabo varne informacijsko-komunikacijske tehnologije.