18. člen
(kakovostni parametri za jedilno rastlinsko mast)
Jedilna rastlinska mast mora glede kakovosti izpolnjevati naslednje pogoje in sicer da:
-
ima zanjo značilno barvo;
-
ima blag in prijeten vonj in okus, brez tujega in žarkega vonja in okusa;
-
vsebuje največ 0,2% vode in drugih hlapljivih snovi;
-
vsebuje največ 0,3% prostih maščobnih kislin (kot oleinska);
-
znaša peroksidno število največ 2,5 mmol O(2)/kg masti.