5. člen
(vodenje pisne dokumentacije)
Pridelovalec oziroma predelovalec kmetijskih pridelkov oziroma živil, ki uporablja označbo tradicionalnega ugleda, zaradi nadzora, dnevno in po posameznih dobaviteljih oziroma kupcih vodi podatke o:
Pridelovalec oziroma predelovalec kmetijskega pridelka oziroma živila z označbo tradicionalnega ugleda mora hraniti dokumentacijo najmanj eno leto.