5. člen
(količina surovih beljakovin)
Količina surovih beljakovin se pri pšenici določa tako, da se vrednost dušika, določena po metodi iz standarda SIST ISO 1871 (Kmetijski pridelki in živilski proizvodi – Splošna navodila za določanje dušika z Kjeldahlovo metodo), pomnoži s faktorjem 5,7.
Ne glede na prejšnji odstavek se lahko za določanje količine surovih beljakovin v pšenici uporablja tudi rutinska metoda iz priloge 2 (Določanje surovih beljakovin v pšenici z bližnjo infrardečo refleksijsko (NIR) spektroskopijo), ki je sestavni del tega pravilnika.
V primeru dvoma ali nestrinjanja z rezultati se ponovna analiza opravi po metodi iz standarda SIST ISO 1871. Priznajo se rezultati, pridobljeni s ponovno analizo po metodi iz standarda SIST ISO 1871.