S kozličjim mesom je mišljeno po tem pravilniku meso zaklanih kozličkov, starih od 3 tednov do 6 mesecev. Trup (z glavo, jetri, pljuči, ledvicami in ledvičnim lojem, toda brez kože in spodnjih delov nog) mora biti težak od 4 do 12 kg.
Kozličje meso, ki se daje v promet, mora izpolnjevati tele pogoje:
1)
mišično tkivo mora biti svetlorožnato;
2)
videz mora biti značilen za kozličje meso;
3)
ledvice in površina trupa morajo biti vsaj deloma pokriti z mastnim tkivom.