Koncentracija sladkorja v moštu (?(B)) v gramih na liter (g/L) se izračuna iz izmerjenega lomnega količnika po naslednjih enačbah:
?(B) = 6844 · (n-1,3358) za n ? 1,3706
?(B) = 6712 · (n-1,3351) za n > 1,3706
Zveza med lomnim količnikom, masnim deležem sladkorja v moštu in koncentracijo sladkorja v moštu v gramih na liter je razvidna iz priloge 2, ki je sestavni del tega pravilnika.