Konstrukcija refraktometra mora omogočati njegovo nemoteno uporabo in enostavno ravnanje ter njegovo nastavitev in označitev.
Refraktometer mora biti izdelan iz materialov, ki zagotavljajo ustrezno trdnost in stabilnost med uporabo.
Predvsem tisti deli refraktometra, ki so med uporabo v stiku z vinskim moštom ali raztopinami sladkorja, morajo biti iz materialov, ki jih te snovi ne morejo poškodovati.
Okrov refraktometra mora biti trden in izdelan tako, da so deli naprav zavarovani pred mehanskimi poškodbami, prahom in vlago.