5. člen
(peneča medica)
(1)
Kot peneča medica ali peneče medeno vino se označi alkoholna pijača, proizvedena iz raztopine medu in vode, ki jo izpostavimo procesu fermentacije s kvasovkami. Sekundarna fermentacija poteka po klasični metodi v steklenicah. Vsebuje od 9,5 do 15,0 vol. % alkohola. Minimalni tlak peneče medice mora biti najmanj 3,0 bara.
(2)
Glede na ostanek neprevretega sladkorja označimo penečo medico kot:
-
suho, če vsebuje do 25g invertnega sladkorja/l,
-
polsuho, če vsebuje več kot 25,1 g in do 35 g invertnega sladkorja/l,
-
polsladko, če vsebuje več kot 35,1 g in do 45 g invertnega sladkorja /l, ali
-
sladko, če vsebuje več kot 45,1 g invertnega sladkorja/l.
(3)
Peneči medici se lahko doda žveplov dioksid. Skupno žveplo ne sme presegati 180 mg/l, prosto pa 40 mg/l.