Preizkus usposobljenosti kandidatov za pokuševalce in preizkus organoleptičnih sposobnosti kmetijskih inšpektorjev izvaja pooblaščena organizacija, ki jo na podlagi izvedenega javnega razpisa z odločbo imenuje minister. Odločbo o imenovanju pooblaščene organizacije ministrstvo, pristojno za kmetijstvo, objavi v Uradnem listu Republike Slovenije.
Pooblaščena organizacija mora za izvajanje izobraževanja in preizkušanje usposobljenosti izpolnjevati zlasti naslednje pogoje: