Te uzance opredeljujejo poslovna razmerja, ki veljajo predvsem za gostinske pogodbe:
1.
za pogodbo o hotelskih storitvah (pogodba o sobi, penzionu ali polpenzionu)
2.
za pogodbo o postrežbi s hrano in pijačo.
Za pogodbe iz prvega odstavka te uzance med gostiteljem, naročnikom in gostom se določijo tudi posebne uzance: če je gost posameznik, če je gost skupina ali če je sklenjena alotmajska pogodba.