Ta vsebina je neaktualna
Po tipu uporabljene ržene moke se lahko rženi kruh in rženo pecivo izdelujeta iz ržene moke različnih tipov, in sicer kot:
-
kruh in pecivo iz moke tipa 750;
-
kruh in pecivo iz moke tipa 950;
-
kruh in pecivo iz moke tipa 1250;
-
kruh in pecivo iz drobljenca in/ali polnozrnate ržene moke.
Pri izdelovanju rženega kruha in rženega peciva se lahko uporabi do 20% pšenične moke.