25.a člen
(odobritev postopka predelave iz točk (iv) in (v) pod (b) tretjega odstavka Poglavja II priloge XIII Uredbe 142/2011/ES)
(1)
Za dokazilo postopka predelave iz točke (iv) in (v) pod (b) tretjega odstavka Poglavja II priloge XIII Uredbe 142/2011/ES, da predelana hrana za hišne živali ne predstavlja nesprejemljivega tveganja za javno zdravje in zdravje živali, mora nosilec dejavnosti zagotoviti naslednje dokaze:
1.
opredelitev zadevnih nevarnosti v vhodni snovi glede na izvor snovi in možnih tveganj;
2.
opredelitev metode predelave in dokazilo, da se z metodo predelave lahko te nevarnosti zmanjšajo na raven, ki ne povzroča znatnih tveganj v zvezi z javnim zdravjem in zdravjem živali;
3.
vzorčenje končnega proizvoda vsak dan v obdobju najmanj 3 zaporednih proizvodnih dni v skladu z naslednjimi mikrobiološkimi standardi:
-
vzorci odvzeti neposredno po obdelavi:
odsotnost Clostridium perfrigens v 1 g proizvoda
-
vzorci odvzeti med skladiščenjem ali ob koncu skladiščenja pred odpremo:
Salmonella: odsotnost v 25 g, n = 5, c = 0, m = 0, M = 0,
Enterobacteriaceae: n = 5, c = 2, m = 10, M = 300 v 1 g,
pri čemer je:
-
n = število vzorcev, ki se testirajo;
-
m = mejna vrednost števila bakterij; rezultati preiskav so ustrezni, če število bakterij v vseh vzorcih ne presega vrednosti m;
-
M = najvišja vrednost števila bakterij; rezultati so neustrezni, če je število bakterij v enem ali več vzorcih enako vrednosti M ali več, ter
-
c = število vzorcev, pri katerih je število bakterij lahko med vrednostmi m in M, vzorec pa še vedno velja za ustreznega, če je število bakterij v drugih vzorcih m ali manj.
(2)
Nosilec dejavnosti mora voditi dokumentacijo, iz katere so razvidni podatki o kritičnih kontrolnih točkah v skladu s katerimi obrat za proizvodnjo predelane hrane za hišne živali zadovoljivo izpolnjuje mikrobiološke standarde.