31. člen
(kuhar, dietni kuhar in druga tehnična delovna mesta)
(1)
V šoli se za pripravo malic za 200 učencev sistemizira eno delovno mesto kuharja ali dietnega kuharja, v šoli z večjim oziroma manjšim številom učencev pa v ustreznem deležu, vendar na matični oziroma samostojni šoli ne manj kot 0,25 delovnega mesta. Normativ za pripravo malic vključuje tudi pripravo medicinsko indiciranih diet, ki jih predpiše zdravnik.
(2)
V dislocirani enoti šole oziroma zavoda, kjer se izvajajo osnovnošolski programi, se za pripravo malic namesto delovnih mest kuharja lahko sistemizira delovno mesto gospodinjca II. V zavodu, ki omogoča celodnevno oskrbo, se za vsakih pet vzgojnih, stanovanjskih ali intenzivnih skupin sistemizira:
-
dve delovni mesti kuharja ali dietnega kuharja,
-
največ tri delovna mesta za druga dela (vratar, perica, garderober, kuhinjski pomočnik, šivilja, gospodinjec II),
-
0,5 delovnega mesta ekonoma, ki mora imeti srednjo strokovno izobrazbo.
(3)
V zavodu se za vsakih pet oddelkov vrtca sistemizira eno in pol delovnega mesta kuharja ali dietnega kuharja, vendar ne manj kot 0,75 delovnega mesta.
(4)
Kuhar IV mora imeti srednjo poklicno izobrazbo.
(5)
Kuhar V mora imeti srednjo strokovno izobrazbo.
(6)
Dietni kuhar IV mora imeti srednjo poklicno izobrazbo in opravljenih najmanj 50 ur dodatnih izpopolnjevanj s področja priprave dietnih jedi.
(7)
Dietni kuhar V mora imeti:
-
srednjo strokovno izobrazbo z opravljenim strokovnim modulom s področja priprave dietnih jedi,
-
srednjo strokovno izobrazbo in opravljenih najmanj 50 ur dodatnih izpopolnjevanj s področja priprave dietnih jedi ali
-
pridobljeno nacionalno poklicno kvalifikacijo Dietni kuhar/dietna kuharica.
(8)
Med sistemiziranimi delovnimi mesti kuharjev se v šoli oziroma zavodu lahko sistemizira eno delovno mesto glavnega kuharja.
(9)
Glavni kuhar mora imeti srednjo strokovno izobrazbo.