20. člen
(pašteta)
(1)
Kot pašteta se lahko poimenuje izdelek, ki je izdelan iz mesa, slanine ali druge maščobe živalskega ali rastlinskega izvora, bujona ali vode, drobovine (jeter), kožic, dodatnih sestavin, aditivov, začimb in tehnoloških dodatkov. Stopnja razdetosti nadeva je fina in homogena.
(2)
Pašteta mora biti homogene, gladke teksture brez vidne strukture mišičnine in mastnine, brez izločene maščobe ali želeja, mazave teksture, skladnega vonja in okusa, brez zažganih in drugih tujih arom (priokusov). Pripravljen nadev (emulzija) se polni v naravne ali umetne ovitke ali v drugo embalažo.
(3)
Pašteta lahko vsebuje največ 35 % maščob.
(4)
Pri navajanju imena jetrna pašteta mora biti vsebnost jeter v končnem izdelku najmanj 15 %.
(5)
Vsi podobni izdelki, ki ne ustrezajo določbam tega člena, se lahko označijo kot mesni namaz oziroma namaz z mesom.