55. člen
(perutninska posebna klobasa)
(1)
Kot perutninska posebna klobasa se lahko poimenuje izdelek, ki je izdelan iz najmanj 70?% % mesnega testa in največ 20?% % maščob. V nadevu so lahko dodatne sestavine, ki so razvidne iz imena izdelka. Perutninska posebna klobasa se lahko proizvaja iz različnih vrst perutninskega mesa, vendar je treba v imenu navesti vrsto perutnine, iz katere je meso, če je tega več kot 50?% % (npr. purja posebna klobasa, piščančja posebna klobasa). Ostale vrste mesa morajo biti navedene v sestavinah v skladu s predpisom, ki ureja splošno označevanje predpakiranih živil.
(2)
Nadev za perutninsko posebno klobaso se polni v umetne ali naravne ovitke.
(3)
Perutninska posebna klobasa mora vsebovati najmanj 9?% % mesnih beljakovin in največ 20?% % maščob.