43. člen
(čajna klobasa)
Kot čajna klobasa se lahko poimenuje hitro fermentirani izdelek v obliki parov minimalne dolžine 300 mm, napolnjen v umetno propustno črevo premera 35 do 40 mm. Prerez klobase mora imeti videz drobnega mozaika, sestavljen iz približno enakih koščkov mišičnega tkiva rdeče barve in trdega mastnega tkiva belkaste barve. Izdelek se proizvaja iz svinjskega mesa in svinjske mastnine, do 20 % svinskega masa sme biti nadomeščeno z govejim mesom. Če se proizvaja iz mesa ali mastnine drugih živali ali če vsebuje več kot 20 % govejega mesa, mora biti vrsta mesa označena v imenu izdelka. Izdelek mora biti dimljen ter ne sme biti poraščen s plesnijo ali posut s posipi.